今日は、料理の中でも使用頻度の高い「コンソメ(洋風ダシ)」のご紹介です。
ダシ全般に言えることですが、原材料に乳製品が入っていることは多く
乳アレルギーのある次男が食べられる種類は少ないです。
食物アレルギー対応のダシもありますが、味が薄いので(良いことですが)
家族全員分、同じ料理を作る時には
できれば一般的な美味しさのダシを使いたいな~という気持ちがあります。
ちなみに、卵と乳不使用の和風ダシ、鶏がらスープ、ウェイパーもご紹介しています(^^)/
⇒【卵なし・乳なし:粉末だし、和風だし】アレルギーでも使いたい
⇒【卵なし・乳なし:鶏ガラスープの素】アレルギーでも一緒の中華だし
⇒【卵なし・乳なし:ウェイパー/中華スープのもと】アレルギーでも家族一緒の食事作り
乳アレルギーでもコンソメを使いたいならマギー
我が家で使っている、息子の食べられるコンソメはこちらの「マギーブイヨン、マギーコンソメ」です。
厳密には固形タイプがブイヨンで
顆粒タイプがコンソメで違いがあります。
ブイヨンは、肉や野菜をじっくり煮込んで作った「ダシ」です。
コンソメは、ブイヨン+肉や香味野菜(時に卵白など)を加えたスープです。
ブイヨン固形タイプのアレルゲンは「小麦、牛肉、大豆」です。
コンソメ顆粒タイプのアレルゲンは「小麦、鶏肉」です。
※後でも追記していますが、
ブイヨンの「顆粒タイプ」は乳製品入りなので注意です!
まずは固形タイプ↓のブイヨンはこちら。
![卵・乳なし固形コンソメの画像](http://mamamokodomomo.com/wp-content/uploads/2019/05/DSC_0597-e1557632953495.jpg)
2022年11月追記:現在のパッケージでは
原材料の下にアレルギー表示もちゃんとされているのでより安心(^^)/
![卵・乳なし固形コンソメ原材料の画像](http://mamamokodomomo.com/wp-content/uploads/2019/05/dsc_05982277275706746161602-e1557645161556.jpg)
下は↓顆粒タイプのマギーコンソメです。
(開封済みの画像で失礼します)
![卵 乳 不使用 顆粒コンソメ 画像](https://mamamokodomomo.com/wp-content/uploads/2022/11/img_0337-768x1024.jpg)
顆粒タイプの画像は最近購入のものなので
原材料の下にアレルギー表示もされていました。
![卵 乳 不使用 顆粒コンソメ アレルギー表示 画像](https://mamamokodomomo.com/wp-content/uploads/2022/11/img_0338-768x1024.jpg)
ポトフなどの洋風スープ、煮込み料理などにホントによく使います。
給食代替のクリーム系のスープなどにも使います。
私は、固形の方がコクがあるような気がして好きです。
でも、固形だと溶かすのに時間がかかったり
料理によっては、包丁で砕く必要があったりしますよね。
(めんどくさがりの私は、はさみで切っちゃいます。)
粉末の方が使いやすい、使用量を調整しやすいというメリットはあるので
私は両方ストックして使い分けています。
料理の仕上がりの違いは正直分からないので、どっちでも美味しくできます!
マギー「ブイヨン粉末」は乳製品入りなので注意!
今回ご紹介したブイヨンは固形タイプ。
でも、ブイヨンの袋タイプ(粉末タイプ)もあるのですが
こちらのアレルギー表示は「小麦、乳、牛肉、大豆」でした。
粉末だと乳製品が使用されているんですね。
私は店頭では見たことはないのですが
購入される方は、しっかり原材料やアレルゲンを確認してくださいね。
パッケージだけの印象だと間違えやすいです。
パッケージの表に、大きく「乳製品使用」って書いてほしい・・・。
マギーブイヨン アレルギー対応もある
マギーは無添加にこだわっていたりと
いろんな方に美味しさを提供してくれているな、
と気になってホームページを見ていたら
マギーブイヨンにはアレルギー対応商品もありました!
「マギーブイヨン 無添加 アレルギー特定原材料等28品目不使用 7本入り」という商品がありました。
これは、幅広い食物アレルギーの方や、離乳食にも安心ですね。
すごいな、やるな、マギー・・・。
皆で同じものが、安心して美味しく食べられる、作れる!
当たり前のようで、実は難しい人も多いです。
考えてくれて、こんな商品を出してくれて感謝です。