卵・乳なし食品

給食代替:かきたま汁とかまぼこ

卵・乳なしカマボコの画像

今日の給食の代替は、かきたま汁でした。
和風のスープ系のときは、めんつゆか
白だしを使って簡単に和風スープを作ることにしています。

材料を見ると、かまぼこが入っていたので
息子の食べられるかまぼこを買ってきました。

卵・乳なしカマボコの画像 卵・乳なしカマボコの原材料の画像

かまぼこは、卵白が入っていて食べられないものが多いです。
あるスーパーでは、何種類ものかまぼこが置いてあるにも関わらず
ひとつも食べられるものがなかった時もありました。

救いなのが、子供向けのキャラクターのかまぼこがあるのですが
こちらは食べられるので、あればこれにします。

ニッスイの「切れてるかまぼこ」シリーズで
妖怪ウォッチやポケモンのなどのキャラクターがあり
特に幼稚園の時、お弁当にも入れたりすると子供は喜んでいました。
キャラクターは今は違うものになっているかもしれませんが
女の子向けのものもあります。

さて、かきたま汁の代替のスープですが
家にある野菜で適当に作ります。
多少、材料が違っても栄養バランスが取れていればOKにしています。
いえ、栄養バランスなんて考えていないことも多々ありますね(汗)

鶏肉、にんじん、ねぎ、白菜、かまぼこ、豆腐
を、白だしで煮たら片栗粉でとろみをつけるだけです。
味を見て、塩や酒、醤油などでお好みに仕上げます。
白だしはそれを希釈するだけで美味しいので万能ですよね!

とろみ付けに片栗粉を使うことは、給食作りでも多いのですが
(スープ、中華飯など)
とっても便利な片栗粉があります。

片栗粉とろみちゃんの画像

co-opの「とろみちゃん」です。
原材料はこちら↓

片栗粉とろみちゃんの原材料の画像

画像が見にくかったらスミマセン・・・。
っていうか、ばれいしょでん粉だけ!
私の記憶が正しければ、だいぶ前はもう少しいろいろと入っていたような・・・?
何はともあれ、シンプルな原材料、嬉しいです。

ふりかけタイプの片栗粉なので、
前もって水溶き片栗粉を作る手間がありません。
直接、鍋の中に振りかけて、混ぜながら弱火で煮込めばとろみがつきます。

給食作りは、家族の食事作りと別で作ることも多くて
あまり手間をかけてられません。
もちろん、たくさん作って家でも食べたりしますが。
なるべく簡単に、シンプルにラクして美味しく!を目指しています。

ABOUT ME
mizutama
毎日ドタバタな、3児の母です。 子供との生活の中では日々、 考えたり調べたり発見したりの連続です。 特に、卵・乳アレルギーの次男については 他の子と同じように食を楽しませてあげたい、 しっかり健康な体に育てたい、と日々思っています。 同じ情報が他のママさんや子供のために役立つかもしれない! そう思って、ブログをはじめました。