卵・乳なし料理

卵・乳なし:クッキー作り

卵 乳 不使用 手作り クッキー 画像

休校中は、子供とお菓子作りをする機会が増えました。
我が家は、次男が卵と乳の食物アレルギーなので
洋菓子によく使われる、卵、バター、牛乳、生クリームなどは使えません。
ホットケーキミックスも、乳なしのものを使います。

牛乳は豆乳に、生クリームは豆乳クリームで代用できます。
でも、いつでもストックしているものでもないので
材料はおのずとシンプルなお菓子になってきます。

最初のころは、バターの代わりに豆乳マーガリンや
アレルギー対応のマーガリンを使っていましたが
最近は、なたね油などでケーキもクッキーも作っています。
普通のサラダ油でもオリーブ油でも大丈夫です。

卵・乳不使用:クッキーの作り方

卵 乳 不使用 手作り クッキー 画像

材料がシンプルなクッキーです。
ホットケーキミックスの場合と、薄力粉で作る場合の材料を載せておきます。

【プレーンクッキー】
・ホットケーキミックスがあれば・・・150g

《ホットケーキミックスがなければ代用分》
 ・薄力粉・・・125g
 ・ベーキングパウダー・・・小さじ1と1/2
  (硬いクッキーが好きな方はベーキングパウダーは入れなくても)
 ・砂糖・・・20g
 ・塩ひとつまみ
 
・砂糖・・・40g
(子供はこの分量で良かったそうですが、私は甘すぎたので砂糖を5~10g減らしても)
・油・・・45g

【 ココアクッキー 】
小麦粉・・・100gに対して
砂糖・・・40g
ココアパウダー・・・10g(苦味が苦手なら気持ち減らしても)
油・・・30~40g(生地がまとまるくらい)

170~180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
生地の材料の、粉ものと砂糖をポリ袋に入れて振って混ぜます。
そこへ、油を加えて揉みこむだけです。
混ぜている間にオーブンを予熱しておいてくださいね♪

生地がまとまりにくいようなら、油で調節してください。
特にココアは、ボロボロで型抜きが難しくて、
油を入れすぎたくなかったので豆乳をほんの少し足した時もありました。
適当でもなんとかなるものです・・・(ズボラです)。
型抜きが面倒なら、丸めて手のひらで押しつぶすだけ!
子供は、型抜きに飽きたら粘土のようにいろんな形を作って楽しんでいました。

自分たちで作ったからなおさら、シンプルでも美味しい!と好評でした♪

ABOUT ME
mizutama
毎日ドタバタな、3児の母です。 子供との生活の中では日々、 考えたり調べたり発見したりの連続です。 特に、卵・乳アレルギーの次男については 他の子と同じように食を楽しませてあげたい、 しっかり健康な体に育てたい、と日々思っています。 同じ情報が他のママさんや子供のために役立つかもしれない! そう思って、ブログをはじめました。